服務(wù)員，請(qǐng)打開一瓶82年的拉菲！每次在電視上看到這樣的腿，我腦子里就會(huì)想起N個(gè)問號(hào)！第一個(gè)問題是，全世界82年來一直在喝拉菲，那時(shí)候這酒需要釀造多少噸才能喝夠？第二個(gè)問題。這葡萄酒現(xiàn)在快40年了吧。保質(zhì)期過了嗎？

說實(shí)話，很多朋友都在接受什么樣的儲(chǔ)藏，女兒紅挖地喝了20年等相關(guān)信息的影響下，覺得酒越濃越好喝！但是，據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在葡萄酒標(biāo)簽上大多貼著10年保質(zhì)期的標(biāo)志。(威廉莎士比亞、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒)

所以，問題來了，紅酒到底有沒有保質(zhì)期？家里放了10年的紅酒到底能不能喝？今天，老于就和大家聊聊紅酒的話題，把這些疑問和回答一次性給大家講明白！

紅酒的“保質(zhì)期”是多久？

紅酒的保質(zhì)期，根據(jù)品質(zhì)的不同，保質(zhì)期也不同！一般來說，百分之九十九的紅酒，保質(zhì)期在2-10年之間；這種品質(zhì)的紅酒，不具有陳年的能力，所以，要在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢，這樣才不會(huì)影響口感；

其次，只有頂級(jí)的紅酒才具有陳年的能力，一般這種酒的保質(zhì)期可以長達(dá)數(shù)十年甚至是上百年！比如電視劇中橋段，給我來一瓶82年的拉菲，這種紅酒就是屬于頂級(jí)的紅酒，陳年能力強(qiáng)，所以，可以從釀造一般陳放到現(xiàn)在！

紅酒的“保質(zhì)期”，也是“適飲期”

如果是喜歡喝紅酒的朋友，尤其是喜歡喝進(jìn)口紅酒的朋友，相信都看到，國外的紅酒在標(biāo)簽上，是沒有標(biāo)注保質(zhì)期的。其實(shí)，根據(jù)國家質(zhì)檢總局發(fā)布的《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》中的有關(guān)規(guī)定：

無論是紅酒、白酒、黃酒，只要是酒精度大于10度的飲料酒，均可以豁免標(biāo)注保質(zhì)期。

這個(gè)規(guī)定無論是國內(nèi)也好，國外也罷都是通用的！這就是為什么國外的紅酒沒有標(biāo)注保質(zhì)期的原因，而我們國內(nèi)還在紅酒上標(biāo)注保質(zhì)期，主要是依隨我們的消費(fèi)習(xí)慣，迎合大眾的心理所標(biāo)注的。其次，國內(nèi)紅酒標(biāo)注的保質(zhì)期，也是紅酒的適飲期！

什么是紅酒的適飲期？

眾所周知，紅酒品的就是它的風(fēng)味。而紅酒的適飲期，指的就是在這個(gè)時(shí)間段的紅酒，口味達(dá)到其品質(zhì)的巔峰時(shí)期！說白了，就是在規(guī)定的這個(gè)時(shí)間內(nèi)喝，口感和口味是最棒的！這就是紅酒的適飲期！

所以，回到開頭的疑問？紅酒有沒有保質(zhì)期？家中放了10年的紅酒還能不能喝？

答案就是：紅酒沒有保質(zhì)期，但是有適飲期；其次，保存得當(dāng)?shù)募t酒，放了10年也是可以喝的，但是過了適飲期的紅酒，口感不佳，失去了品紅酒的意義所在！

為什么過了適飲期，紅酒就不好喝了？

紅酒分為上升期、適飲期、衰落期；上升期是葡萄經(jīng)過采摘、榨汁等初步釀酒工序后，首先進(jìn)入休眠期，此時(shí)的紅酒在適合的儲(chǔ)藏環(huán)境，儲(chǔ)存一定的時(shí)間后，酒的品質(zhì)開始得到質(zhì)的提升，這就是上升期。

當(dāng)紅酒的上升期到達(dá)巔峰狀態(tài)時(shí)，就是紅酒的適飲期，此時(shí)紅酒的風(fēng)味、口感達(dá)到最佳！而過了適飲期，紅酒則會(huì)逐漸的進(jìn)入到衰落期，這個(gè)時(shí)期的紅酒不是不能喝，而是紅酒的香氣、風(fēng)味、口感以及味道都在逐漸的消失，這樣的紅酒就失去了品嘗它的價(jià)值！

這就是為什么紅酒要在適飲期內(nèi)飲用的主要原因，同時(shí)也是為什么人們稱紅酒是一種“有生命的酒”的原因！

如何挑選紅酒

老于看過不少挑選紅酒的攻略，有的說看顏色，有的說聞味道，甚至還有的說，喝一口嘗嘗！紅酒的瓶子大多是深色的，如何能看到里面的顏色？其次，哪位商家會(huì)允許先開瓶再購買？

都買回家了，再談?wù)撊绾翁暨x，這是交智商稅的節(jié)湊嗎？想要買到優(yōu)質(zhì)的紅酒，還得從信息上下功夫！老于總結(jié)了幾點(diǎn)，希望可以幫助到大家！

1、產(chǎn)地越詳細(xì)的紅酒，品質(zhì)就越高！無論是進(jìn)口紅酒，還是國產(chǎn)的紅酒，如果只在標(biāo)簽上標(biāo)注什么品牌或者是哪個(gè)國家產(chǎn)的紅酒，一定不如細(xì)致的標(biāo)注到哪個(gè)紅酒莊園的紅酒好！

2、看出廠期！眾所周知，紅酒有上升期、適飲期以及衰落期，一般上升期都是在酒廠度過的。而出廠時(shí)的紅酒一般都是在適飲期，所以，看看紅酒的出廠期，就知道它處在哪個(gè)階段的適飲期，目前大多數(shù)的紅酒，雖然標(biāo)注10年，但最佳的適飲期多在3-5年之間。

3、生產(chǎn)編號(hào)！優(yōu)質(zhì)的紅酒每一瓶都有它的生產(chǎn)編號(hào)，主要是為了控制酒的品質(zhì)，以及方便收。所以，這是辨別優(yōu)質(zhì)紅酒很好的方法！

以上就是今天和大家分享的內(nèi)容，希望可以幫助到大家！如果你有不同的見解，歡迎在評(píng)論區(qū)留言交流。最后，感謝你的觀看，謝謝！