粽子葉是蘆葦葉、箬葉、箸葉。粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。粽葉都是青青的，放置一段時(shí)間后，會逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經(jīng)驗(yàn)豐富的老人會將粽葉泡在水中保存，或?qū)⑵鋺覓炝栏桑秤脮r(shí)再放到水中浸泡復(fù)原，但是這兩種做法都無法讓粽葉一直保持青綠色。
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