咸蛋黃可以做咸蛋黃燒蝦和蛋黃焗螃蟹等美食。

咸蛋黃燒蝦

1、準備好食材：大蝦300克，淀粉適量、食用油適量、蒜末適量，咸蛋黃2個，蔥花適量。

2、準備洗干凈的大蝦300克，用刀開背去掉蝦線。加入50克淀粉，攪拌均勻。

3、平底鍋倒上20克食用油，放上裹滿淀粉的蝦。

4、小火煎至表面微焦，翻面煎一會，盛出備用。

5、然后倒入10克蒜末，小火煸香。

6、然后放入兩個咸蛋黃，小火炒勻。加上3克椒鹽，翻炒均勻。

7、倒入煎好的大蝦，輕輕地翻拌，讓大蝦裹滿蛋黃。出鍋撒上蔥花就可以上桌啦。

咸蛋黃焗螃蟹

1、首先將螃蟹洗干凈，切成塊。

2、然后用適量的土豆淀粉裹一下螃蟹。

3、接著鍋中放入適量的食用油，待油燒至七分熱，倒入螃蟹炸五分鐘。

4、然后取出三個咸蛋黃放入鍋中蒸五分鐘。

5、接著往油鍋中倒入蒜蓉和芹菜爆香。

6、然后把蒸好的蛋黃搗碎倒入鍋中翻炒至起泡。

7、接著把炸好的螃蟹倒入鍋中翻炒兩分鐘就可以出鍋了。