1.材料：干草魚200克，臘肉50克，辣椒醬適量，豆腐適量，植物油適量。

2.準備好曬干的草魚，切成小塊備用。

3.用溫水浸泡20分鐘，去除咸味。

4.準備辣椒醬和豆腐。

5.準備臘肉，同樣腌制晾干，切片備用。

6.熱鍋放油，放入泡好的咸魚，小火煎至三分熟，撈出裝盤。

7.咸肉片均勻的放在咸魚上。

8.涂抹辣椒醬，豆腐，光滑。

9.把蒸鍋里的水瀝干，大火燒開。水燒開后放入魚盤中，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘。

10.關火后再燜5分鐘出鍋。

1.在盤子上淋一點香油，即可食用。