1、冷凍牛排可以不解凍可以直接煎，但是牛排用熱水解凍易影響口感、影響鮮嫩度。
2、牛排買回來是放冰箱冷凍室的。煎之前要提前自然解凍或者像這樣隔著袋子用溫水泡。因為牛排里面牛肉的水分很重要，過分用水沖洗和用水浸泡都會使牛肉中水分流失，影響口感。
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