1、煮蛤蜊一般是熱水下鍋，而且不可以煮太久。
2、如果用冷水下鍋煮蛤蜊，很容易讓煮出來的花蛤肉變得很柴，一點也不鮮嫩，非常影響口感。煮蛤蜊之前需要將蛤蜊清洗干凈?？梢杂名}水浸泡花蛤，這樣就可以有效吐沙。
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