1、冷藏保鮮法：把毛豆放入塑料袋中密封起來(lái)，直接放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保鮮，基本上可以保鮮一個(gè)月。

2、直接冷凍法：將剝好的毛豆裝進(jìn)保鮮盒，裝進(jìn)冰箱冷凍，可保存比較久的時(shí)間。

3、焯水冷凍法：先將毛豆仁剝開(kāi)，然后燒開(kāi)一鍋開(kāi)水，將剝好的毛豆仁倒進(jìn)鍋里焯一下，時(shí)間大約30秒左右，然后撈起來(lái)瀝水。等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍層里?？杀４娲蠹s一年。

4、油炒冷凍法：炒鍋倒適量油，油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時(shí)候取出化凍就可以。

處理好的毛豆不能帶有生水，而且要分袋包裝，并密閉保存隔絕空氣，然后才能放進(jìn)冷凍室保存。冷凍好的毛豆要吃多少取多少，切忌反復(fù)化凍、冷凍，那樣會(huì)破壞毛豆的營(yíng)養(yǎng)和口感。