材料：青魚，十三香，白糖，料酒，陳醋，蔥姜蒜，紅干椒。
1、青魚去內(nèi)臟，去頭，去麒，（魚籽）洗凈，切成兩片。
2、切蔥花，姜絲，蒜切片，干紅椒。
3、鍋內(nèi)適量油，蔥花姜絲炒香。
4、把青魚兩面稍稍煎一下，放入適量生抽，適量十三香，白糖，料酒，陳醋。紅干椒掰開，放入。
5、加清水，稍稍多點，不用沒過魚身。水開后轉(zhuǎn)中火。最少燉20分鐘。中間把魚翻個面，加鹽。
6、臨出鍋時加點蠔油，蒜片即可。
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