1、準備：熟牛肉切片，土豆切片，青椒切片，蔥，干辣椒。

2、倒油，之后放入蔥及辣椒。

3、加入２勺生抽。

4、放入牛肉片翻炒５～８秒。

5、之后加點適量的水，防干，蓋上鍋蓋，適量悶一下，目的讓調料的香味浸入牛肉里。

6、然后放入青椒翻炒幾次。

7、再把土豆片放進去翻炒，加適量鹽和雞精。如果途中發(fā)現(xiàn)有些焦干，請加入少許的水。之后蓋上鍋蓋悶一下，再揭開鍋蓋翻炒再悶，直到你認為土豆的軟硬正好，即可出鍋。。

食用價值：

１、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。

２、牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

３、吃牛肉可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。