材料：草魚，鹽，料酒，老姜，紅甜椒。
1、草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜。
2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中。
3、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲。
4、另起炒鍋燒熱油，淋在魚和蔥姜絲上即成。
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