2 姜切片，蔥白切段，紅辣椒切小塊或者切絲都可以
3 切好的蔥絲用涼水浸泡，保持彎曲度和嫩綠
4 盤底放置姜片
5 放上魚(yú)段，魚(yú)段上放上蔥白段和姜片
6 鍋內(nèi)先煮開(kāi)水，放置準(zhǔn)備清蒸的魚(yú)段
7 將草魚(yú)段放入鍋中，大火蒸5-6分鐘，關(guān)火后不要急著拿出來(lái)，放在鍋里虛蒸3分鐘左右
8 蒸好的草魚(yú)段倒去去盤中的湯汁，上面的蔥姜揀去不用
9 將蔥絲放置蒸好的魚(yú)段上
10 鍋內(nèi)燒熱油
11 下紅椒爆香
12 將燒熱的紅椒和油淋到魚(yú)段上
13 淋上蒸魚(yú)豆豉油
14 在美麗的春天，享受這鮮美的魚(yú)。
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