1、豬肝做成洋蔥炒豬肝最健康。

2、做法：

（1）主料：豬肝200克、紫洋蔥一個。配料：泡椒50克、泡仔姜50克。調料：鹽適量、淀粉適量、油適量。

準備好原材料，豬肝用加了白醋的水泡2小時，泡椒和泡仔姜也用清水泡一泡，去掉多余鹽分；

（2）洋蔥切成絲，泡椒斜著切，泡子姜切成片；

（3）豬肝切成片，加入適量油、鹽、淀粉，充分抓勻；

（4）鍋里加入適量油燒到5成熱，加入豬肝快速翻炒至熟，出鍋待用；

（5）鍋里留底油，加入泡椒和泡子姜翻炒；

（6）加入洋蔥翻炒至熟，加入少許鹽，翻炒均勻；

（7）加入炒好的豬肝，翻均勻后出鍋即可。