煎炸的時候，粘鍋是每個人都會遇到的煩惱。
粘鍋不僅會影響菜的外觀和口感，還容易糊。更重要的是，讓做飯洗碗的人難受！
那么，不需要不粘鍋的朋友，如何不粘鍋做飯呢？今天我教你幾個不粘鍋的小竅門！
1.首先鍋要洗干凈，尤其是鍋底。保持鍋底干凈，不粘任何東西。烹飪時，加入中火烘干，加熱鍋底后再加入食用油。
2.烹飪時，放入的食用油越多，越不會粘鍋。但是食用油太多不好，因為食物會油膩，增加減肥負(fù)擔(dān)。那你可以這樣做......
用中火加熱鍋約一分鐘，倒入適量的食用油，繼續(xù)加熱，直到出現(xiàn)油跡，將爐子轉(zhuǎn)小火，然后加入食材進(jìn)行烹飪，這樣鍋就不會粘了！
3.食品加工技能
粘鍋就像約會。一巴掌打不過。如果烹飪前配料處理不當(dāng)，也會導(dǎo)致粘鍋。
土豆和蓮藕片容易粘鍋，主要和里面淀粉量大有關(guān)。
所以，為了防止淀粉類食材粘鍋，最好在烹飪前用清水浸泡，去除食材表面的淀粉，撈出瀝干后再油炸。
魚肉細(xì)膩，纖維組織不致密，煎魚時魚皮容易粘鍋。最好的辦法是在魚上抹少量的油，然后把油鍋加熱后換成小火，這樣煎出來的魚就完整了，不會粘鍋。
肉絲和肉片也是粘鍋的“重災(zāi)區(qū)”。這類食品通常在油炸前先摻入淀粉和蛋清漿，然后往往會出現(xiàn)炸肉粘鍋的現(xiàn)象。
最好的解決辦法是在熱鍋里把油冷卻，先用中火把鍋加熱，然后把油放進(jìn)去，再把肉炒熟，這樣肉表面的蛋白質(zhì)和淀粉漿就會逐漸被加熱拉伸，這樣就不會粘鍋了。
煎軟飯經(jīng)常粘鍋。你可以把米飯烘干，或者在油炸之前用微波爐加熱。
還有一種方法是在炒飯前將米飯搗碎，倒入蛋液攪拌至米粒均勻沾有蛋液，然后在油鍋中快速翻炒，這樣炒飯看起來很好吃起來也很好吃。
把所學(xué)付諸實踐。下次做飯的時候記住這些小技巧，就不用擔(dān)心粘鍋了！沒個好鍋就不能說那么多！隨便選吧~
↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓
1.《炒菜鍋粘鍋怎么處理 炒菜粘鍋真是太煩人了，告訴你輕 松解決的方法！》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識，僅代表作者本人觀點，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《炒菜鍋粘鍋怎么處理 炒菜粘鍋真是太煩人了，告訴你輕 松解決的方法！》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對該內(nèi)容進(jìn)行證實，對其原創(chuàng)性、真實性、完整性、及時性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時請保留本站內(nèi)容來源地址，http://f99ss.com/guoji/1278260.html
