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淀粉餃子皮之所以總是會裂開，是因為淀粉做的餃子皮很滑，所以餃子不容易粘結(jié)，所以容易裂開。可以點一點水，餃子皮不容易裂。
餃子起源于古代餃子，是一種有1800多年歷史的古代漢族傳統(tǒng)面食。這種食物最早是東漢時期南陽鄧州的醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，后來成為中國北方民間的主食和當?shù)匦〕?，也是新年的食物?/p>
包餃子，首先需要做面團，揉面粉，把溫水放入面團中，放在一邊，用布叫醒20分鐘，然后用棍子拉伸成條狀，然后用刀切成小面團，中間壓平。
包餃子時，需要在桌上撒一點面粉，以免粘在桌子上。當你準備好你喜歡的餡料后，你可以把皮切薄，用餡料包裹起來，揉出圖案。模式有很多種，你愛怎么做就怎么做。
如果想讓餃子皮更結(jié)實，這個時候可以用蛋清做面條。用這種面包做的餃子不僅好吃，而且非常堅韌，所以煮的時候不會破皮。
另外，煮餃子的時候可以在開水里加點鹽，這樣煮的時候鍋就不會溢出來了。
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