來自聯(lián)商的消息。社區(qū)生鮮的高頻率、急需性、獨(dú)特的商業(yè)優(yōu)勢使其成為各大資本追捧的熱點(diǎn)。2019年冬天，小區(qū)里又一團(tuán)新鮮的火點(diǎn)燃了大家的激情。

近日，明康匯的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，其生鮮市場門店第四季度銷售額突破1億元，超過既定目標(biāo)。為什么人們口中的“賣菜”這種小生意能撼動(dòng)如此巨大的市場？

增強(qiáng)產(chǎn)品能力，深化供應(yīng)鏈

明康輝是梁海集團(tuán)旗下的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，在全球500強(qiáng)企業(yè)中排名第473位，在浙江百強(qiáng)企業(yè)中排名第5位。它成立于2012年初。作為梁海集團(tuán)旗下資產(chǎn)較重的玩家，明康輝從一開始就專注于開放供應(yīng)鏈，打造了自己的基地、冷鏈物流、倉儲(chǔ)和檢測中心，直接供應(yīng)給自己的社區(qū)終端門店，形成了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)。

截至目前，明康輝已先后投資30多億元，在廣東、福建、安徽、云南、陜西、浙江、湖北等全國6個(gè)優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)建設(shè)15個(gè)種植、養(yǎng)殖、水產(chǎn)品基地，覆蓋蔬菜、水果、土豬、土雞、雞蛋、水產(chǎn)品等。，從而實(shí)現(xiàn)所有生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)布局。

在生鮮領(lǐng)域，無論是巨頭還是小企業(yè)都繞不過供應(yīng)鏈這個(gè)大問題。供應(yīng)鏈配送在這個(gè)領(lǐng)域一直被稱為“珠穆朗瑪峰”，但明康輝就是在爬這座山。據(jù)悉，明康輝物流有限公司擁有專業(yè)的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，是國內(nèi)為數(shù)不多的供應(yīng)鏈物流公司之一。

2016年，明康匯杭州倉儲(chǔ)中心成立。經(jīng)過短短一年的發(fā)展，年配送量超過1億元，覆蓋蔬菜、水果、家禽、水產(chǎn)品、雜品等十余種商品，準(zhǔn)時(shí)率和準(zhǔn)確率超過99%。

2019年6月，明康匯物流有限公司在蘇州開倉。到目前為止，明康輝已經(jīng)完成了以社區(qū)終端門店為基礎(chǔ)的杭、滬、蘇長三角地區(qū)的物流配送布局，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

此外，明康輝在自己和合作的農(nóng)業(yè)基地、加工廠和屠宰場配備了質(zhì)量檢測室，并在上海金山投資建設(shè)了3500㎡的檢測中心。

目前，明康匯菜市場銷售的蔬菜最高檢驗(yàn)項(xiàng)目達(dá)到273項(xiàng)。此外，豬肉30項(xiàng)、家禽32項(xiàng)、雞蛋25項(xiàng)、豆制品6項(xiàng)、魚類8項(xiàng)均達(dá)到或超過國家質(zhì)檢要求，可確保明康匯消費(fèi)者購買的每一種食品都是美味安全的。

生鮮商品質(zhì)量穩(wěn)定的關(guān)鍵是供應(yīng)鏈控制，周期長，資產(chǎn)重，覆蓋面廣。明康輝雖然任重道遠(yuǎn)，舉步維艱，但剛剛建立起自己的核心競爭力，與這個(gè)需要長期深度培育的行業(yè)的尊重和堅(jiān)持不謀而合。同時(shí)，正是完善的全產(chǎn)業(yè)鏈保障體系，使得成立僅4年的明康輝成為2016年G20杭州峰會(huì)的生鮮食品供應(yīng)商，得到了政府的認(rèn)可和消費(fèi)者的肯定。

容量爆炸，社區(qū)生鮮店密度布局

隨著巨頭們以不同的形式進(jìn)入社區(qū)生鮮行業(yè)，不斷升級(jí)的競爭也加速了原有行業(yè)格局的洗牌。但是生鮮市場巨大且多元化，中長期內(nèi)很難形成全國性的壟斷企業(yè)，但會(huì)有區(qū)域性的王者。使該地區(qū)深入徹底是生存之道。比如錢大媽在廣州的高覆蓋率，新鮮傳奇在合肥的高滲透率，而對于明康匯來說，杭州就是它的高地。

2014年12月，明康匯在諸暨開了第一家保鮮店。2016-2017年，明康輝以杭州為重點(diǎn)，深化社區(qū)保鮮便利模式。通過這兩年的探索，明康輝形成了現(xiàn)有社區(qū)保鮮連鎖店的運(yùn)營模式。在社區(qū)生鮮便民業(yè)務(wù)的創(chuàng)新發(fā)展中，明康匯一直以情石過河，通過不斷的試錯(cuò)和不斷的調(diào)整，建立了具有地方特色的品牌輸出。

2018年，明康匯社區(qū)生鮮連鎖市場完成第三代形象升級(jí)，同時(shí)開啟了連鎖擴(kuò)張的第一步。2019年，明康匯再次努力從單一自營模式升級(jí)為“自營+加盟”的聯(lián)合模式，全面整合品牌形象。

“引導(dǎo)社區(qū)生鮮店演進(jìn)方向的坐標(biāo)是消費(fèi)者的需求”，明康輝工作人員說:“在商品維度上，我們要求品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)品新鮮；在服務(wù)方面，我們始終追求縮短與消費(fèi)者的距離?！?/p>

據(jù)悉，明康匯于2019年3月在生鮮市場開設(shè)了移動(dòng)在線商城的小程序，同時(shí)深化了與餓了么、美團(tuán)外賣、JD.COM回家的聯(lián)盟，拓寬了2B品牌的銷售渠道，將傳統(tǒng)渠道與智能零售有機(jī)結(jié)合。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品預(yù)定、店內(nèi)自提、一小時(shí)到家、爭團(tuán)、殺人等多場景購物和服務(wù)體驗(yàn)，用移動(dòng)平臺(tái)和數(shù)字工具讓消費(fèi)到達(dá)更精準(zhǔn)，讓用戶不用出門就能購買。

求穩(wěn)求變，明康輝繼續(xù)增收

明康輝自成立以來，從未停止過變革。2019年下半年，明康匯對門店經(jīng)營思路進(jìn)行了重大調(diào)整。在商品方面，增加新SKU，加大與萬隆等重點(diǎn)戰(zhàn)略供應(yīng)商采購的合作，采用一頭牛等優(yōu)質(zhì)品牌，為消費(fèi)者爭取更多利益，努力打造全市最低價(jià)格優(yōu)勢；渠道方面，11月推出明康匯CRM，利用大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)場景，利用信息技術(shù)開拓消費(fèi)者，增加消費(fèi)者粘性；在管理方面，對作戰(zhàn)戰(zhàn)區(qū)進(jìn)行重新劃分，改變各門店分散管理的方式，對總部進(jìn)行集中直接指揮，釋放人力效率。

現(xiàn)在一些新鮮消費(fèi)升級(jí)的重要用戶是年輕人，慢慢走進(jìn)廚房。他們不同于傳統(tǒng)用戶，對質(zhì)量和時(shí)間有更高的要求。明康匯CRM系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)、算法、技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對用戶需求場景的洞察，最大限度提升逛店體驗(yàn)，滿足消費(fèi)者多樣化的服務(wù)和互動(dòng)需求。明康輝CRM系統(tǒng)升級(jí)后，實(shí)現(xiàn)了大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的人貨場改造。通過大數(shù)據(jù)人像，了解消費(fèi)者的購買需求，預(yù)測趨勢，讓明康匯“更貼近消費(fèi)者”，更“數(shù)字化”。

在明康輝看來，戰(zhàn)略從來不是一成不變的，它是一棵扎根于供應(yīng)鏈、向上發(fā)展的蓬勃之樹。這意味著根要扎得很深，才不會(huì)被吹倒；你必須繼續(xù)向上才能得到更多的陽光。扎根地下，在陽光下生長。單季銷量過億的明康輝，邁出了堅(jiān)實(shí)的一步，為自己樹立了新的起點(diǎn)。