銀耳
銀耳也叫銀耳，但與黑木耳不同。銀耳可能在我們的餐桌上很少見(jiàn)到，但它有很多功能和作用。同時(shí)，銀耳的吃法也很多。讓我們來(lái)看看銀耳的功效和作用，以及如何和邊肖一起吃。
銀耳的功效和作用
中醫(yī)認(rèn)為，銀耳味甘、淡、平，屬肺胃經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的功效。適用于干咳、痰少或血絲痰多、口干咽干、陰虛神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等。而且銀耳是藥食兩用產(chǎn)品。藥溫和，服用安全，能清肺養(yǎng)胃陰；它能健脾開(kāi)胃、潤(rùn)澤不膩滯，具有扶正固本、滋補(bǔ)滋潤(rùn)的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，銀耳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、各種無(wú)機(jī)鹽和維生素，其中18種氨基酸中有7種是人體必需的。銀耳的有效藥理成分為銀耳多糖，主要由酸性多糖、中性雜多糖和酸性低聚糖組成。銀耳多糖具有明顯的抗氧化作用，能增強(qiáng)人體的細(xì)胞免疫和體液免疫，還能抵抗腫瘤患者因放化療引起的免疫功能下降，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。銀耳還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，降低冠狀動(dòng)脈阻力，改善冠狀動(dòng)脈微循環(huán)，增加心肌營(yíng)養(yǎng)血流量，降低血脂、血液粘度，減少血栓形成。
接下來(lái)我給大家推薦一些關(guān)于銀耳的食譜。
銀耳怎么吃
木瓜銀耳薏米湯
1、木瓜銀耳糯米湯
配料:木瓜100克，薏米50克，銀耳5克。
做法:將糯米洗凈，在水中浸泡2小時(shí)；銀耳干用清水浸泡后洗凈，去根撕成小花；木瓜去皮，去籽，切塊；將浸泡好的糯米和銀耳放入砂鍋中，用大火煮沸，煨1小時(shí)，直到糯米銀耳軟爛；然后加入木瓜丁，繼續(xù)燉15分鐘。
山楂耳粥
2.山楂耳朵粥
配料:山楂10g、銀耳10g、大米100g、冰糖50g。
做法:山楂洗凈，去籽，切片，銀耳毛穿過(guò)蒂，撕成花瓣?duì)?；把米飯洗干凈。將大米、山楂、銀耳放入電飯煲中，加入冰糖和清水，照常煮。
殷琦明目湯
3.殷琦明目湯
配料:銀耳15g、枸杞15g、雞肝100g、茉莉花24朵、料酒適量、姜汁、鹽。
方法:雞肝洗凈，切片，放入碗中，加入料酒、姜汁、鹽，拌勻備用。銀耳洗凈，撕成小塊，用清水浸泡備用；選擇茉莉花，去掉花梗，洗凈，放入盤(pán)中；枸杞洗凈備用。將鍋放在火上，加入清湯、料酒、姜汁、鹽和味精，然后加入銀耳、雞肝和枸杞煮沸，撇去浮沫，將雞肝放入碗中，在碗中撒上茉莉花。
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