鉛:軟炸蝦，不要直接掛，多加一步，蝦軟滑的時(shí)候味道更好

軟炸蝦是最經(jīng)典的蝦加工方法之一。經(jīng)過一番烹飪，蝦皮酥脆、柔軟、新鮮，味道不錯(cuò)。這道菜可以說是色香味結(jié)合。每次做軟炸蝦都能得到家人的一致好評(píng)。像蝦這種好的食材，適當(dāng)食用是非常有益的，蝦的烹飪方法有很多。可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同的方法。做軟炸蝦的時(shí)候，很多人都不知道應(yīng)該用蛋液還是面糊包裹。用正確的方法做出來的蝦，味道一定會(huì)更好。另外要告訴大家，裱糊前的一步特別重要，做好了會(huì)更香，更軟，更順滑。讓我們一起學(xué)習(xí)。

軟炸蝦的方法:

備用配料:

蝦300克，雞蛋2個(gè)，淀粉2勺，面粉1勺，鹽少許，胡椒粉少許，植物油適量；

制造過程:

第一步，先準(zhǔn)備適量的蝦，可以用鮮蝦去皮做頭尾，用清水沖洗蝦，然后控制里面的水分，把蝦放在碗里，加一些鹽和胡椒粉；

第二步，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝?，腌制一段時(shí)間，在腌制蝦的過程中混合糊狀物，準(zhǔn)備一個(gè)碗，打碎兩個(gè)雞蛋，打碎雞蛋并混合成液體，然后在蛋液中加入一勺面粉和兩勺淀粉；

第三步，根據(jù)自己的口味加入一些鹽和胡椒調(diào)味，攪拌均勻，最后倒入一些植物油，再次攪拌均勻，糊狀物就會(huì)調(diào)整好。蝦腌制好后，放入醬中；

第四步，攪拌均勻，使蝦仁與糊狀物充分融合，每只蝦仁都可以均勻地涂上蛋糊。蝦可以在下面油炸。鍋里加入食用油，燒至六成熱。；

第五步:將裹有蛋膏的蝦放入鍋中，開始油炸。蝦慢慢炸到微黃，就可以取出來了。將油重新加熱到80%的溫度，加入蝦，再次油炸，然后出鍋。

邊肖總結(jié):蝦肉很軟，容易被人體消化吸收，所以孩子們吃的時(shí)候不用擔(dān)心積累食物。蝦的烹飪方法很多，煎、煮、炸都是不錯(cuò)的選擇?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好選擇不同的做法，讓家人充分享受美食。這種軟炸蝦是我家孩子很喜歡的一種食物，所以我經(jīng)常給孩子做，我做的食材安全衛(wèi)生。

烹飪技巧:

炸蝦不要直接糊。再加一步，就是蝦用鹽和胡椒粉腌制一段時(shí)間。鹵制后，蝦會(huì)變得更加美味，有助于去除一定的腥味；軟炸蝦應(yīng)該用蛋液還是面粉包裹？正確的做法應(yīng)該是將蛋膏包裹起來，也就是面粉、淀粉、蛋液混合而成的糊狀物。醬包在蝦上炸熟后，外皮會(huì)特別香，軟滑，口感很好；炒蝦仁時(shí)，油溫60%時(shí)加入蝦仁，炒至變色，再炒一次，這樣炒出來的蝦仁會(huì)更脆更好吃。注意炸制時(shí)間不用太長，蝦仁煮熟。軟炸蝦，技術(shù)好，香軟滑滑，味道好。如果你覺得這個(gè)方法還不錯(cuò)，請(qǐng)收藏起來學(xué)著做，或者分享給更多人學(xué)習(xí)！