蝦類是一種熟制、干燥的產(chǎn)品，加工有子午龍、脊尾白蝦、毛蝦和沿海地區(qū)產(chǎn)量較大的新對(duì)蝦。它的體表是亮黃色或淺紅色。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和各種維生素。清末民初，人們將其列為“海上八寶”之一。
1增強(qiáng)免疫1蝦與魚相比，必需氨基酸中纈氨酸含量較少，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外，蝦含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。蝦中豐富的氨基酸容易被人體吸收，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。
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蝦中含有的牛磺酸可以降低血壓和膽固醇，有利于心血管健康，對(duì)預(yù)防代謝綜合征有一定作用。蝦中的鎂對(duì)調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)有重要作用，并能保護(hù)心血管系統(tǒng)?？山档脱迥懝檀妓?，預(yù)防動(dòng)脈硬化，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有助于預(yù)防高血壓和心肌梗死。
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