2006年4月，溫總理在視察乳業(yè)時(shí)留下了深刻的信息:“我有一個(gè)夢(mèng)想，每個(gè)中國(guó)人，首先是兒童，每天可以喝一磅牛奶?！边@極大地鼓舞了乳制品市場(chǎng)的信心。

不久，蒙牛公司在央視高調(diào)推出“每天一斤牛奶讓中國(guó)人變強(qiáng)”的廣告，在業(yè)內(nèi)引起強(qiáng)烈關(guān)注。

隨后，羊奶產(chǎn)業(yè)的興起刺激了乳品市場(chǎng)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)。驢奶、牦牛奶、駱駝奶雖然產(chǎn)量稀少，但隨著研究的進(jìn)展，發(fā)現(xiàn)它們具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也用于治療少數(shù)民族地區(qū)的一些疾病。這些稀缺的奶源逐漸進(jìn)入大眾視線。驢奶作為其中之一，很快進(jìn)入了人們的生活。那么驢奶有什么好處呢？

明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載“驢乳味甘、寒、無(wú)毒，主治小兒發(fā)熱、發(fā)黃等。，服用更方便，治大熱，止渴，小兒發(fā)熱，急邪赤熱，小兒癲癇，勤熱，治氣邪，解小兒熱毒，不生痘疹。”

電視劇《戈壁之母》中，鐘匡民老師的情人孟維庭生完孩子后奶水不足。當(dāng)時(shí)是1950年。在物資極度匱乏的戈壁沙漠，主人公劉月季(戈壁之母)采取獨(dú)特的做法，壓榨驢奶喂養(yǎng)孩子，成功解決了母乳不足的問(wèn)題，使孩子健康成長(zhǎng)。無(wú)獨(dú)有偶，據(jù)中國(guó)食品工業(yè)網(wǎng)報(bào)道，意大利有一位母親對(duì)牛奶過(guò)敏，就換成了驢奶，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)敏。好像中國(guó)人和外國(guó)人都知道，母乳不足的時(shí)候可以用驢奶喂嬰兒。驢奶可以用來(lái)喂嬰兒，那么驢奶真的有那么好嗎？答案是肯定的。

戈壁母親

1.高營(yíng)養(yǎng)

第一，在各種牲畜奶中，驢奶的營(yíng)養(yǎng)成分最接近人奶。據(jù)分析測(cè)定，除脂肪含量低外，蛋白質(zhì)、乳糖等其他基本化學(xué)成分的含量，蛋白質(zhì)中乳清蛋白與酪蛋白的比例比牛奶更接近人乳。

乳清蛋白含有多種生物活性蛋白、酶、肽、免疫因子和促生長(zhǎng)因子，對(duì)生長(zhǎng)和智力發(fā)育起重要作用。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生物效價(jià)非常高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“蛋白質(zhì)之王”。

乳糖是驢乳中最豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，人乳、驢乳和牛奶中的乳糖含量分別為7.4%、6.4%和4.8%。乳糖在體內(nèi)分解產(chǎn)生葡萄糖和半乳糖，前者提供能量，參與組織器官的形成，后者可以合成糖脂，是構(gòu)建神經(jīng)組織的重要原料。此外，乳糖還能促進(jìn)腸道有益菌的增殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，提高鈣、磷等礦物質(zhì)元素的吸收率。

乳清蛋白與總蛋白的比例和乳糖含量是驢乳的兩大特點(diǎn)和亮點(diǎn)。

2.消除過(guò)敏

其次，根據(jù)科學(xué)研究，由于不同動(dòng)物的乳蛋白種類和氨基酸組成不同，有些人對(duì)乳蛋白有過(guò)敏反應(yīng)。

牛奶中有20多種蛋白質(zhì)過(guò)敏原，其中以酪蛋白和β-乳球蛋白為主。世界上很多養(yǎng)驢地區(qū)的人都知道給嬰兒喂驢奶不會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。意大利學(xué)者曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，讓46個(gè)對(duì)牛奶和奶制品過(guò)敏的孩子改為喝驢奶。結(jié)果表明，38名兒童(82.6%)不僅無(wú)過(guò)敏反應(yīng)，而且喜歡驢奶。所有兒童均因牛奶蛋白過(guò)敏而生長(zhǎng)發(fā)育受阻，食用驢奶后均得到不同程度的補(bǔ)償，身高體重增加。

一天一杯

健康的一家人

3.低負(fù)擔(dān)

第三，驢乳的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量低于牛奶，但高于人乳。從表面上看，較低的營(yíng)養(yǎng)濃度似乎是一個(gè)缺陷，但實(shí)際上，較低營(yíng)養(yǎng)濃度的牛奶更適合營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分消化和吸收，適合手術(shù)后恢復(fù)的人和腸胃不適的人。

通過(guò)以上介紹，不難看出驢奶確實(shí)更適合我們?nèi)粘ｏ嬘?，尤其是?duì)過(guò)敏、免疫力低下和術(shù)后喝奶的人群，也是寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳奶源。