很多人買了牛蝎子，卻不知道怎么處理。他們不小心做出來的魚腥味很重。今天我就教你怎么去牛蝎子的腥味，也教你怎么簡(jiǎn)單方便的去做。吃起來不比外面差。只要時(shí)間到位，骨髓吸起來特別好吃。

牛謝子

首先，牛和蝎子去魚有三個(gè)主要步驟

1.將冷凍的牛、蝎子放入冷的淡鹽水和紅辣椒中快速溶解，不僅可以增加風(fēng)味，而且可以使牛、羊、蝎子的肉更加嫩，大約需要2小時(shí)。

2.解凍后的牛、蝎子用冷水浸泡12小時(shí)，每3小時(shí)換血一次。

3.浸泡過的牛、蝎子焯一下。鍋內(nèi)放少許生姜、洋蔥、料酒、八角、肉桂、香葉，一起焯水。熱燙時(shí)，表面有浮沫，需要及時(shí)清除。你可以把它撈出來，直到?jīng)]有新的漂浮泡沫產(chǎn)生。讓它冷卻以備后用。

羊脊骨火鍋

二、牛、羊、蝎子的生產(chǎn)步驟

配料:牛蝎子3公斤、生姜20克、蔥10克、大蒜30克、醬油50毫升、食用油、鹽、雞精酒。

配方:肉桂3克、香葉2克、八角3克、茴香5克、山楂2克、砂仁2克、草果1克、當(dāng)歸2克、豆蔻2克、白豆蔻3克、干辣椒20克、枸杞3克。

做法:將油放入火鍋中，將以上調(diào)料全部翻炒，然后加入已水煮過的羊蝎子，翻炒5分鐘，再加入幾滴白酒，大火翻炒，最后加入熱水，剛好夠淹沒牛蝎子。然后大火燒開，小火煨約90分鐘，加入鹽、味精等喜歡的醬料，收集汁液即可食用。

羊脊骨火鍋

很簡(jiǎn)單嗎？如果需要500個(gè)醬料，請(qǐng)私信送“醬料”。香料可以在市場(chǎng)上買到，而且也不難做到，吃起來也沒有腥味。如果太麻煩，可以加一些黃油火鍋底料一起煮，這樣會(huì)比較辣好吃。是好方法嗎？