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涼粉和冷食混合。果凍本質(zhì)上是冷的，吃冷的食物會(huì)增加體內(nèi)的寒意，導(dǎo)致腹瀉和腹痛。涼粉雖然好吃，但并不是每個(gè)人都適合吃，脾胃虛弱的人吃了會(huì)胃疼。
涼粉是夏季的一種風(fēng)味食品。涼粉的制作方法有很多。不同地區(qū)制作涼粉的方法不同。
涼粉的制作方法:
準(zhǔn)備適量的紅薯淀粉，以紅薯淀粉為原料制作涼粉。也可以選擇綠豆淀粉或者米漿來制作。
將100克紅薯淀粉放入鍋中，加入約500毫升溫水，用筷子攪拌均勻。制作涼粉時(shí)注意淀粉和水的比例是1:5。如果放太多水，會(huì)使涼粉太薄，難以成型。
將紅薯淀粉勾兌成淀粉水后，取出一個(gè)鍋，將紅薯淀粉水倒在過濾網(wǎng)上，用干凈的鍋接在下面，這樣小顆粒就被過濾掉了，可以讓涼粉的味道更加細(xì)膩。
把淀粉水倒進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)小火慢慢煮。煮的時(shí)候要用勺子不停攪拌，防止淀粉水糊鍋。當(dāng)?shù)矸圩兊酶砀该鞯臅r(shí)候，就可以關(guān)火了。這時(shí)，將淀粉糊倒入盆中，冷卻后變成果凍。
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