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糖炒栗子發(fā)黑可能是因?yàn)槌吹脑?，也可能是炒的過(guò)程中加了糖炒栗子造成的，再者是因?yàn)槔踝臃诺臅r(shí)間太長(zhǎng)變質(zhì)了。栗子肉變黑變質(zhì)后不建議食用。這種栗子會(huì)有苦味。
板栗是生活中非常常見的食物，深受大家喜愛。栗子難貯藏，易破碎。如果是炒栗子，盡量在最短的時(shí)間內(nèi)吃完，不要放太久。栗子怕熱怕干怕凍。栗子平時(shí)存放時(shí)，要放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，千萬(wàn)不要放在潮濕的地方。
一般來(lái)說(shuō)，烤栗子很容易去皮，前提是你在烤栗子之前在栗子中間切一個(gè)小口，這樣烤栗子就可以去皮了。在炒制過(guò)程中，板栗可能會(huì)在過(guò)炸后變黑。如果果肉變黑，就不要繼續(xù)吃了。
如果只有栗子的殼變黑，里面的果肉完全不變，就可以吃了。板栗果肉變黑，一般不建議繼續(xù)食用，因?yàn)樗粌H有苦味，而且很可能產(chǎn)生了黃曲霉毒素等有毒物質(zhì)，食用后容易引起身體不適，對(duì)健康有害。
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