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生奶油無法成型?？赡苁酋r奶油太少，奶油太多，或者溫度太高。鮮奶油無法成型的原因有很多。我們應(yīng)該仔細(xì)尋找失敗的原因，然后嘗試幾次。
淡奶油司康:
制作前準(zhǔn)備好低筋面粉、白糖、淡奶油、鹽、發(fā)酵粉、小紅莓、酒和雞蛋。
預(yù)先將蔓越莓干用酒或朗姆酒和水浸泡軟化，然后用廚房用紙吸水放好備用。將低筋面粉、白糖、鹽、泡打粉倒入碗中，用筷子攪拌均勻，充分混合，加入淡奶油，翻過來邊加入邊加壓混合，面粉基本會(huì)結(jié)塊。注意不要加太多淡奶油，面團(tuán)也不能太濕。
把面團(tuán)放在案板上，把小紅莓干放在面團(tuán)上，用擠壓的方法把小紅莓干揉成面團(tuán)，盡量把小紅莓包在面團(tuán)里，露出來的部分容易燒焦。然后輕輕揉搓或拍打面團(tuán)至1.5CM左右的厚度，但注意避免過度揉捏，面餅不要很滑。
用粉末蘸一下模具，然后壓一下。如果沒有模具，可以直接用刀切割，形狀隨意。然后用烤紙把司康面包放在烤盤上，把蛋液刷在司康面包上，放在烤箱的中層，20分鐘烤好。
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