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淡奶油可以用手遞過去。手?jǐn)嚹逃秃苈悄憧梢栽囋噹追N工具??梢哉乙粋€長柄的勺子,把勺子往下翻,用勺子的正面涂抹淡奶油,可以讓奶油更高效的接觸空氣體,并且始終集中在一個點(diǎn)上涂抹,這樣可以更快的進(jìn)入奶油狀態(tài)。
也可以拿兩個鍋,下鍋加水,另一個鍋放在上面,上鍋倒入奶油和白糖,用手動打蛋器攪拌。攪拌時上鍋會動。這樣可以加快發(fā)送速度。
手動遞奶油的時候,除了加糖,還要在奶油里加一湯匙全脂奶粉,這樣可以加快遞的速度。如果是手送的話,鮮奶油的脂肪含量也很重要,所以最好選擇脂肪含量高的。鮮奶油之前,最好放在冰箱里冷卻。
輕奶油比植物奶油更健康,動物輕奶油本身不含糖,送的時候加糖。用法基本和植物奶油一樣,只是熔點(diǎn)比植物奶油低??捎糜谥谱髂逃偷案?、冰淇淋、木絲蛋糕、提拉米蘇等。做面包的時候加一些,會讓面包變軟。
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