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蛋撻鼓起是因?yàn)榈皳橐豪镉械包S。當(dāng)水和蛋液被加熱時(shí)，它們會(huì)發(fā)生熱膨脹。膨脹后，頂部會(huì)被高溫烘烤，導(dǎo)致蛋液凝固。結(jié)果蛋撻一涼就會(huì)脹縮。這是正?，F(xiàn)象。如果遇到這種情況，不用擔(dān)心，就等蛋撻涼了再說(shuō)。
蛋撻不僅可以用來(lái)做蛋撻，還可以用來(lái)做以下食物。
蛋撻紅豆餅:
準(zhǔn)備紅豆餡和蛋撻，將紅豆餡夾在蛋撻中間，然后對(duì)折(最好在蛋撻外面包一層錫紙)，然后放入烤箱中層，上下火調(diào)至200℃，烘烤10-20分鐘，直至表面上色。
蛋撻和蛋黃蛋糕:
在蛋黃上撒點(diǎn)朗姆酒去除腥味，放入烤箱180度烤5分鐘左右，表面金黃時(shí)，將蛋黃裹上豆沙，捏成蛋撻皮，表面刷點(diǎn)蛋液，撒點(diǎn)芝麻，放入預(yù)熱的烤箱180度烤30分鐘左右，直到表面有顏色，這樣蛋撻皮蛋黃餅就做好了。
蛋撻披薩:
將青椒、香菇、蝦仁、馬蘇里拉奶酪、菠蘿顆粒等作為比薩餡料的配料放入蛋撻外皮中，放入烤箱，220℃高低火烘烤15分鐘至表面發(fā)黃。
蛋撻酸奶甜點(diǎn):
烤箱預(yù)熱190度，蛋撻放在中層，190度高低火烤20分鐘后取出。蛋撻涼了之后，用勺子把酸奶舀進(jìn)蛋撻里，然后用各種喜歡的水果裝飾。一份充滿新創(chuàng)意和獨(dú)特功能的創(chuàng)意甜點(diǎn)已經(jīng)準(zhǔn)備好了。
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