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做布丁的時(shí)候可以加點(diǎn)黃油。焦糖布丁一般需要少量黃油,這樣口感會(huì)更好。不需要放太多黃油,根據(jù)自己喜歡的口味放就可以了。
焦糖布丁法:
準(zhǔn)備配料:蛋黃、牛奶、黃油、糖、香草提取物。
1.將所有準(zhǔn)備好的配料放入干凈的容器中,用打蛋器攪拌均勻。注意加入少量的香草香精,不要太多,然后加熱到小火,待快要沸騰時(shí)離開,再加入適量的糖攪拌至融化。
2.布丁液準(zhǔn)備好后,放入烤盤或碗中,向烤盤內(nèi)注入熱水,預(yù)熱烤箱至200度。然后將布丁液放入烤箱烘烤25~30分鐘。注意如果烤杯高一點(diǎn),可以稍微調(diào)一下溫度。
3.把烤箱里的布丁拿出來(lái),稍微涼一涼,加入自己喜歡的食材,比如草莓糖漿。
現(xiàn)在還不如做飯吃布丁。不建議保存太久,會(huì)影響布丁的口感。布丁儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng),它的味道就越低。如果當(dāng)天做不完,不如少做布丁。當(dāng)然,布丁可以放在冰箱里保存,一般不超過一周。
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