1.提煉方法:一般來說,黃油大多是從牛奶中提取出來的,是將鮮奶混合,過濾上層粘稠物體以去除水分的產(chǎn)物。
酥油是從牛奶和羊奶中提取的脂肪,在藏族地區(qū)很常見,食物結(jié)構(gòu)簡單,可以補充人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪。
二.用法:黃油主要作為調(diào)料出現(xiàn),做蛋糕時經(jīng)常用到。質(zhì)地細膩均勻,營養(yǎng)豐富但脂肪含量高,不建議吃太多。
酥油在現(xiàn)實生活中并不常見。廣泛應(yīng)用于藏區(qū),尤其是食品制造業(yè)。
酥油在藏區(qū)地位很高,營養(yǎng)價值很高,是藏區(qū)和高原食品中的瑰寶。
吃酥油有潤滑結(jié)締組織、促進食物消化吸收、潤腸滑道、增強記憶力、提高免疫力等作用。
當然,黃油在日常生活中更常見,使用更頻繁,營養(yǎng)價值也不錯。
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