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五香風味是指用于烹飪?nèi)忸惖脑系奈兜?，這些原料是香料，例如五香風味、香菜、胡椒、肉桂、陳皮、草果、高良姜、山楂、姜、洋蔥、醬油、鹽、九韶和鮮湯。五香也指五香，如茴香、胡椒、八角、肉桂、丁香。這五種調(diào)料做出來的味道就是五香。
五味的食物有很多種，大家都可以在家做。
五香雞爪:
制作前準備好雞爪、蔥、姜、八角、花椒、肉桂、陳皮、丁香、香油、醬油、肉湯、料酒、鹽、糖。
雞爪洗凈，剪去爪尖，垂直切成兩半；蔥、姜洗凈，蔥切成蔥花，姜切片備用。
鍋內(nèi)倒入適量食用油，大火燒至八成熱，將雞爪放入鍋內(nèi)，炸至皮酥金黃，撈出瀝油，將湯料、蔥、姜、料酒、八角、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪放入砂鍋內(nèi)，調(diào)至中火，煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上砂鍋
需要注意的是，關火后，讓雞爪在湯里泡一會兒，會更有味道。準備好的五香鳳爪嫩爛，非常好吃。
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