東坡肉是梅山、江南一帶的名菜，又叫卷肉、東坡肉，價(jià)值高，口感極佳，深受人們喜愛(ài)。
相傳東坡肉是北宋詩(shī)人蘇東坡創(chuàng)造的一種食物。原型是徐州肉，徐州東坡四寶之一。
東坡肉的主要成分是半脂半瘦豬肉，具有口甜糯而不膩、色澤鮮紅、皮薄肉嫩等特點(diǎn)。
還有一個(gè)關(guān)于東坡肉的傳說(shuō)。我們來(lái)看看。
據(jù)說(shuō)蘇東坡在杭州做官時(shí)，曾在西湖筑堤，是一項(xiàng)利民工程。當(dāng)年過(guò)春節(jié)時(shí)，人們用禮物感謝蘇東坡。
蘇東坡因?yàn)楹眯牧粝铝素i肉。后來(lái)他把豬肉做成方形紅燒肉，送給建銀行的農(nóng)民工。人們也稱這種肉為東坡肉。
從那以后，杭州的酒吧開(kāi)始賣東坡肉，也是方形紅燒肉，一直延續(xù)至今。
說(shuō)到這里，我已經(jīng)介紹完了東坡肉這道名菜，希望對(duì)你有所幫助。
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