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可以用玉米淀粉。玉米淀粉呈白色，有一些黃色粉末，是用0.3%亞硫酸浸泡玉米，粉碎，過(guò)篩，沉淀，干燥，研磨而成。本品含有少量脂肪和蛋白質(zhì)。
如何做到不粘？
準(zhǔn)備兩勺玉米淀粉，蛋黃，白糖，豬油。將淀粉和糖倒入蛋黃中，加入一碗水，攪拌均勻，過(guò)篩。把豬油從火鍋里倒出來(lái)，把蛋黃倒進(jìn)去。
開小火，一直往一個(gè)方向攪拌。這個(gè)過(guò)程不能停止。大約需要十分鐘才能到達(dá)。
玉米淀粉常被用作布丁等食品的凝固劑，市面上出售的現(xiàn)成預(yù)拌布丁料基本上都含有玉米淀粉。
玉米淀粉在中餐和法國(guó)菜中用作增稠劑，通常由玉米淀粉和水制成。
玉米淀粉被公認(rèn)為黃金作物，含有脂肪、磷、維生素等。，以及大量的亞油酸、維生素E等。，這對(duì)人有很多好處。
玉米淀粉中還有大量的鈣，可以起到補(bǔ)鈣的作用。
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