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新鮮的百葉窗可以在冰箱里冷凍，可以保存很長時間。如果打算短時間吃，可以放冰箱冷藏。注意下次吃飯前，一定要解凍后再吃。
如果放在冰箱里，下次拿出來吃的時候，先解凍，等百葉暖和了再做吃。如果把百葉窗放在冰箱里，不能放太久，2天左右就吃完了。豆制品百葉是一種很薄的豆腐干片，可以炒熟吃，也可以涼著吃。
在冰箱儲存前，用保鮮膜包裹百葉窗，或者用保鮮膜包裹，防止水分進(jìn)入。百葉簾在中國北方叫豆腐干。豆制品百葉有干濕兩種。豆腐干皮可以直接陰干存放，存放時間更長。
盡量不要把新鮮的百葉凍在冰箱里，因?yàn)楸淅锏膬鰧訙囟群艿停苋菀子绊懓偃~的口感。無包裝的百葉窗簾容易腐爛，所以購買后應(yīng)立即浸泡在水中，放入冰箱冷藏，在烹飪前取出。百葉窗簾必須新鮮食用。如果它們不新鮮，或者有異味，它們就不能繼續(xù)吃。
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