清洗羊百葉時(shí)，可以用一些粗鹽和面粉反復(fù)搓洗，然后用清水沖洗干凈。羊百葉窗上有一層黑膜污垢，必須清除。原鹽有這種清潔效果。
除了使用粗鹽和面粉，我們還可以在羊百葉上涂醋，既可以去除羊百葉上的異味，又可以清潔羊百葉。在處理羊百葉的過程中，最好用小刷子刷羊百葉，這樣可以清潔羊百葉。將新鮮的羊百葉洗凈，分成大塊，放入大盆中，然后倒入開水浸泡羊百葉。
接下來，找一根小木棍，把羊百葉在水中攪拌3分鐘左右，撈出羊百葉。之后將羊百葉放在案板上，用力搓擦上面的黑色或黃褐色薄膜，邊搓邊用清水沖洗，再加一些精鹽和白醋一起搓擦效果更好。
以上方法都可以把羊百葉清洗干凈，然后就可以煮熟吃了。一般市面上買的羊百葉都有一股臭味，臟東西很多。對于那些白羊百葉，不能買，因?yàn)樘椎难虬偃~可能已經(jīng)過雙氧水漂洗，不建議食用。
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