冰蝦不建議直接食用，最好煮熟后食用，因?yàn)橹笫旌罂梢杂行缥r體內(nèi)的細(xì)菌或寄生蟲。
當(dāng)然，有些凍蝦是先熟后冰的，比如北極甜蝦。即使煮熟了，解凍后也不建議直接食用。
不建議直接消費(fèi)的原因有兩個(gè):1。加工過程中可能沒有完全煮熟，可能存在寄生蟲；2.直接吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失。
買冰蝦的時(shí)候，選擇身體彎曲的冰蝦。這種冰蝦會(huì)更新鮮。如果身體是直的，說明它會(huì)長(zhǎng)期遠(yuǎn)離水。
生活中我們買的大部分都是冰蝦，但是冰蝦又分為冰蝦和凍蝦兩種，必須明確區(qū)分:
1.凍蝦顏色更鮮艷，光澤更強(qiáng)。相反，冷凍蝦的顏色更深。
2.凍蝦一般捏起來很緊實(shí)，肉比較瓷。因?yàn)樗殖渥悖瑑鑫r捏起來比較軟，因?yàn)槭畤?yán)重。
3.凍蝦的胡須比較長(zhǎng)，比較完整。相反，凍蝦的胡須基本不完整。
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