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剁碎的肉可以放在冰箱里保存，但這種方法只能保存2~3天，不能長時間保存。如果短時間內(nèi)吃不下，就用保鮮膜把肉包起來，放在冰箱里冷凍，可以維持2周左右。
冰箱雖然可以保鮮，延緩食物變質(zhì)，但并不能始終保證食物的新鮮度，盡量短時間食用，不建議存放時間過長。如果覺得肉餡在盆里或者保鮮盒里占了很大的空間，可以直接把肉餡放在比較結(jié)實的塑料袋里，然后慢慢壓平排出空氣體，然后把袋口扎緊密封。
肉包裝好了，用筷子把肉上的痕跡壓出來，把肉分成小塊，每塊都大到可以一次吃完，下次拿出來更方便。或者，可以將肉餡裝入多個塑料袋中，每袋裝一次足夠的肉餡，然后密封壓制成薄肉餅形狀，然后冷凍保存。
肉餡放久了會變味，會有異味。肉餡有異味或臭味就不要繼續(xù)吃了。就算用來包餃子也不好吃，這些好吃的肉餡可能含有很多細(xì)菌，對身體不好。
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