建議將干燥的松茸浸泡在溫水中，浸泡后用清水清洗。
一般來說，在30-40度的溫水中浸泡時(shí)，干燥的松茸可以在半小時(shí)左右浸泡成功，這樣在再次烹飪時(shí)，味道會(huì)更好。
松茸是珍稀食用菌之一，有“食用菌之王”的美譽(yù)。口感嫩滑，質(zhì)地細(xì)膩，香味濃郁，形狀各異。
松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜愛，但生活中有很多假松茸。
購買松茸時(shí)，要注意以下幾個(gè)方面，才能買到更好的松茸:
1.一般來說，松茸可分為有皮松茸和無皮松茸兩種。有皮松茸的顏色是黑色的，價(jià)格比無皮松茸低。
2.老菌一般開傘，年輕菌不開傘。與兩者相比，老菌更便宜，年輕菌更貴。
3.如果松茸顏色為黃色，可能會(huì)添加亞硫酸鹽，不建議購買食用。
4.優(yōu)質(zhì)松茸有獨(dú)特的風(fēng)味，劣質(zhì)松茸有淡淡的甚至沒有這樣的風(fēng)味。
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