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新鮮的松茸可以存放在冷藏室，所以可以存放一周。對于新鮮的松茸，這種食物在常溫下只能保存兩天左右。
如果將新鮮的松茸及時存放在冰箱的保鮮層中，松茸的保質期可以延長三到七天。這種食物最好在一周內吃，這樣味道更鮮美。
新鮮的松茸也可以冷凍，可以延長松茸的保質期6個月左右。
一定要把松茸洗好再吃。首先，蘑菇上的土壤和雜草應該被切斷。不要儲存在水中浸泡，或用海綿毛巾輕輕擦拭。不要讓它浸泡在更多的水中，以免松茸吸入對水分和口感的影響。
松茸也可以用陶瓷刀或竹刀仔細剝離，刮掉菌莖上的土壤。盡量不要用鋼刀，這樣會讓松茸有腥味。將菌莖上的土刮掉，然后用水稍微沖走浮塵，快速移動。
不建議將松茸浸泡在水中，因為松茸吸水后味道會大大降低，此時我們很難品嘗到松茸的原味。
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