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冬季保存黃瓜，可以放入密封袋中，密封后放在合適的溫度環(huán)境中。用這種方法可以防止黃瓜的頭和根腐爛，減少黃瓜的失水，保持新鮮度。
冬天氣溫低，黃瓜不容易腐爛變質(zhì)，但與其把黃瓜放在室外，不如放在陽臺上，溫度不要太高。如果家里買的黃瓜不多，可以放在冰箱里保鮮。
如果家里有地窖，可以在地窖里養(yǎng)黃瓜。選一些新鮮的黃瓜，放在紙箱里，每箱15斤左右，然后把箱子堆在蔬菜窖或者土窖里。即將腐爛的黃瓜不適合長期保存，應在短時間內(nèi)食用。
黃瓜其實對低溫環(huán)境比較敏感，10℃以下存放兩天會發(fā)生冷害，所以冬天不宜在室外存放黃瓜。黃瓜最適宜的貯藏溫度為12~13℃，相對溫度空約為95%。儲存前，用保鮮膜或普通塑料膜包裹，可延長儲存時間。
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