帶魚去銀的時(shí)候，可以用不太鋒利的東西很容易的刮下來，但是這個(gè)銀皮不需要去。
帶魚的銀皮是一層脂肪，沒有腥味，營養(yǎng)價(jià)值很好。
帶魚是生活中常見的一種魚，味道鮮美，魚刺少，保存方便，深受人們特別是北方人的喜愛。
我們生活中看到的帶魚基本都是冰帶魚，因?yàn)閹~屬于海鮮類，離開水后很難存活。帶魚的選擇很有技巧:
首先看顏色:
如上所述，帶魚身上有一層白色脂肪，所以新鮮優(yōu)質(zhì)的帶魚顏色多為白色。如果顏色是黃色，說明不新鮮。
第二，看大小:
一般來說，優(yōu)質(zhì)帶魚較大，較大的帶魚肉質(zhì)更鮮美細(xì)膩，帶魚越小越硬。
第三，看外觀:
新鮮優(yōu)質(zhì)帶魚通常形狀扁平，沒有任何明顯的凸起。如果有明顯的凸起，說明身體內(nèi)部可能已經(jīng)變質(zhì)。
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