熟饅頭冷凍就可以了。如果是兩三天就能吃的饅頭，可以放在冷藏室保存，吃的時(shí)候再加熱。如果兩三天吃不到饅頭，可以放在干凈的塑料袋里，放在冰柜里冷凍。冷凍饅頭可保存一個(gè)月以上，食用時(shí)可取出加熱。饅頭不蒸的話，一定要蒸熟再放冰箱里，因?yàn)槊鎴F(tuán)放冰箱里很容易塌，走形。饅頭最好冷卻后放入冰箱，熱氣饅頭直接放入冰箱，會(huì)給冰箱的...

最好不要使用復(fù)合膨松劑制作饅頭，因?yàn)閺?fù)合膨松劑是一種高效膨松劑，其主要作用是在面團(tuán)加工和產(chǎn)品烘焙過(guò)程中產(chǎn)生氣體和膨脹產(chǎn)品。一般來(lái)說(shuō)，復(fù)合膨松劑適用于油炸食品和烘焙食品，但不適用于饅頭。復(fù)合膨松劑分為兩類，一類是生物膨松劑，一類是化學(xué)膨松劑。這種東西加入面粉中，遇水會(huì)產(chǎn)生氣體，另一部分受熱也會(huì)產(chǎn)生氣體，使面坯上升...

做饅頭的時(shí)候，最好不要放在陽(yáng)光下發(fā)酵。雖然高溫環(huán)境可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵，但放在陽(yáng)光下會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)水分蒸發(fā)。為了縮短面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間，可以采用以下三種方法:在發(fā)酵過(guò)程中加入一些白糖，在面團(tuán)制作過(guò)程中用少許鹽水勾兌，或者在面團(tuán)制作過(guò)程中在面粉中加入一些啤酒。制作面食時(shí)，面團(tuán)的發(fā)酵更重要，因?yàn)樗鼤?huì)直接影響食物的味道。如果面團(tuán)...

饅頭發(fā)黃的原因可能是小蘇打或者食用堿太多。一般揉面的時(shí)候加一些小蘇打或者食用堿。加的太少，包子會(huì)變酸，加的太多，包子會(huì)變黃。其實(shí)小籠包有點(diǎn)黃，但不是特別黃。外面買的饅頭特別白的原因是加了增白劑，這是很多店主常用的方法。畢竟胖饅頭會(huì)引起人們的注意。自制饅頭一般都是手工揉面。注意揉捏的力度和時(shí)間。只有揉捏得好，徹底...

饅頭之所以會(huì)變硬，可能是因?yàn)橐韵略?和面時(shí)水分含量高，面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間短。1.揉面時(shí)水分含量大:和面是蒸面食最重要的一步，需要考慮季節(jié)的影響。一般來(lái)說(shuō)，和面冬天要軟一點(diǎn)，夏天要硬一點(diǎn)。需要注意的是，做面的時(shí)候加水太多，做面的時(shí)候饅頭會(huì)處于“沒(méi)毛”的狀態(tài)。饅頭是一種“死面饃饃”，蒸的時(shí)候自然硬。如果...

建議將薯?xiàng)l在冰箱中冷凍兩個(gè)小時(shí)左右。經(jīng)過(guò)這種處理后，薯?xiàng)l更脆，更容易油炸。薯?xiàng)l是一種受歡迎的小吃，有特殊的味道，但不建議多吃。薯?xiàng)l富含淀粉，油炸后表面酥脆，但缺點(diǎn)是富含油脂，是典型的高能食品。我們?cè)诩页词項(xiàng)l，要注意兩點(diǎn):1、油炸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng):薯?xiàng)l富含糖類和氨基酸，油炸過(guò)程中會(huì)有化學(xué)變化，會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分。...

高壓鍋蒸饅頭不用踩剎車。一般高壓鍋蒸饅頭大概需要十分鐘左右。注意不要扣壓力閥，不然饅頭長(zhǎng)不出來(lái)。里面蒸饅頭的時(shí)候，蓋上密封圈，然后合上蓋子。高壓鍋可以用來(lái)蒸饅頭，但是時(shí)間要控制。高壓鍋蒸饅頭不僅有彈性，而且有嚼勁。鍋里壓力大，溫度高，饅頭蒸透，淀粉轉(zhuǎn)化的麥芽糖多，所以越嚼越甜。蒸饅頭前，先在高壓鍋里放些水，用大...

饅頭有坑坑洼洼，可能是蓋子蓋不緊，或者溫度太低，蒸汽滴落到饅頭上。這種情況沒(méi)有補(bǔ)救辦法，但是不影響吃飯，只是看起來(lái)不那么好看。除了以上原因，面粉質(zhì)量不好的話，小籠包會(huì)有小坑。另外，饅頭里會(huì)放太多的發(fā)酵粉，沒(méi)有充分揉捏和醒發(fā)的饅頭會(huì)有小坑。注意，蒸的時(shí)候記得在饅頭上撒點(diǎn)涼水。如果面粉質(zhì)量太差，下次蒸饅頭時(shí)選擇質(zhì)量...