蜂蜜凝固后，可以將蜂蜜瓶浸泡在溫水中，然后用小勺子攪拌蜂蜜，蜂蜜很快就會融化。
一般來說，蜂蜜往往又粘又稠，尤其是高濃度的蜂蜜。蜂蜜中果糖和葡萄糖的相對百分比可以決定蜂蜜的結(jié)晶速度。
蜂蜜是生活中常見的食物，香味濃郁，屬于純天然成分，但蜂蜜有保質(zhì)期，購買時要注意這些:
1.一般來說，優(yōu)質(zhì)蜂蜜透光率強，顏色均勻，而劣質(zhì)蜂蜜看起來雜質(zhì)多，顏色非常斑駁。
2.優(yōu)質(zhì)蜂蜜有淡淡的天然香味。蜂蜜如果和其他東西混在一起，會有添加劑的味道，花的香味也沒有那么純粹。
3.一般情況下，優(yōu)質(zhì)蜂蜜粘度高。罐裝蜂蜜可以把瓶子倒過來。蜂蜜掛在瓶壁上的時間越長越好。
4.優(yōu)質(zhì)蜂蜜口感甜潤，質(zhì)地差的蜂蜜除甜味外沒有花香。
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