烤面包前，一般在全蛋攪拌過濾后刷蛋液。另外，牛奶、融化的油脂、色拉油也可以直接刷。
需要注意的是，烤面包后可以涂蜂蜜水和液體黃油，但要趁熱刷。
面包是生活中常見的食物。生活中，除了烤面包，蒸也是很常見的一種方式。
做面包的時(shí)候用酵母粉比較常見，因?yàn)榻湍阜鄣暮姹盒Ч容^好，所以在生活中用的比較普遍。
蒸面包時(shí)建議用中火。中熱的溫度約為100℃。在100℃左右的環(huán)境下，可以保證面包中所含的水蒸氣不會(huì)蒸發(fā)太多，面包表面干凈整潔。
另外，蒸面包的時(shí)候最好用耐高溫的保鮮膜蓋緊，這樣可以防止水蒸氣進(jìn)入面包內(nèi)部，防止面包塌陷。
蒸面包建議用冷水煮。冷水蒸面包蒸的時(shí)間長(zhǎng)，不僅可以煮得更徹底，而且味道更好。
當(dāng)我們蒸面包時(shí)，時(shí)間可以控制在30分鐘左右。時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)影響面包的口感。
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