蛋糕頂部開裂可能是由于烘烤溫度高造成的。高溫烘烤蛋糕時(shí)，由于蛋糕表面太干，離火太近，容易開裂。蛋糕是我們生活中常見的食物。我們做蛋糕，加不加發(fā)酵粉都一樣，只要奶油有效，因?yàn)榘l(fā)酵粉的作用是發(fā)酵。需要注意的是，使用時(shí)要注意發(fā)酵粉的用量。如果過度使用發(fā)酵粉，蛋糕會(huì)有苦味。另外，蛋糕中含有大量的空氣體，這些空氣體在烘烤...

輕芝士蛋糕塌了有三個(gè)原因:蛋清烘焙不夠、烘焙溫度低或選模不正確。清淡的芝士蛋糕味道很香?？偟膩碚f，相對(duì)于重奶酪做的蛋糕，吃起來味道更輕，更細(xì)膩，更清淡，口感更好。輕芝士蛋糕的制作相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單，所以很多人喜歡自己做，但是很多人做的輕芝士蛋糕會(huì)塌。需要注意的是，制作清淡的芝士蛋糕時(shí)，需要去除蛋清。需要注意的是，...

制作紙杯蛋糕時(shí)為了不崩，要注意以下幾點(diǎn):雞蛋要鋪的充分，烘烤溫度要合適，烤箱要預(yù)熱。紙杯蛋糕的制作其實(shí)比較簡(jiǎn)單，需要的原料是低筋面粉、雞蛋、煉乳、檸檬汁、白糖等等。需要注意的是，蛋托蛋糕的質(zhì)量會(huì)直接受到下蛋的影響。一般情況下，我們下蛋的時(shí)候，蛋黃、蛋清、面糊攪拌在一起，攪拌的力度一定要足夠?？炯埍案鈺r(shí)，建議先...

如果不把豬大腸里的油清理干凈，不僅會(huì)有很濃的腥味，而且食物出來后很油膩，味道很差。需要注意的是，豬大腸的主要作用是容納糞便，其腥味很濃，所以烹飪前必須進(jìn)行處理。如果是自己吃的話，可以把豬的大腸切開清洗，這樣清洗的時(shí)候會(huì)更干凈，氣味處理也會(huì)更干凈。處理豬大腸時(shí)，建議加面粉干搓。需要注意的是，不要加水，干搓時(shí)間至少...

電飯煲蒸餅崩的主要原因是:餅不蒸，蒸完立即出餅，出餅后不倒。用電飯煲蒸蛋糕時(shí)，很多人都能掌握好蒸的時(shí)間。很多時(shí)候蛋糕都是不蒸熟的，蛋糕里還有很多水。一般來說，這種蛋糕在鍋里有很好的蓬松度，但一旦從鍋里出來，蛋糕就會(huì)立即塌陷。這種蛋糕雖然可以吃，但是口感差。一般情況下，生蛋糕切好后看起來又潮又粘。另外，建議在使用...

鐵碗可以代替蛋糕模，除此之外，還有很多其他的蛋糕模，比如鐵碗，蛋殼，烤盤或者紙杯。用鐵碗或鐵鍋代替蛋糕模時(shí)，建議在容器底部放一層食用油。一般來說，蛋糕成熟后倒出，不會(huì)嚴(yán)重受損。需要注意的是，如果直接倒入烤盤，烘烤溫度與原配方不同。一般來說，要求是提高烘烤溫度，縮短烘烤時(shí)間。烘焙蛋糕時(shí)，烘焙溫度非常重要。蛋糕在烘...