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一般來(lái)說，萵苣只有放在冰箱里才能延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。如果萵苣沒有去皮，萵苣頭部的葉子應(yīng)該掐掉，分開存放，這樣可以存放兩天左右。如果是去皮生菜，需要用保鮮膜或保鮮袋密封，存放正確。
生菜去皮后可以吃，如果表面紅色部分很少，只是外面有點(diǎn)紅，里面就沒有了。如果生菜變紅嚴(yán)重，出現(xiàn)流汁、軟化等變質(zhì)現(xiàn)象，就不能吃，因?yàn)槔^續(xù)吃會(huì)引起食物中毒。
萵苣也可以用水浸泡保存。將萵苣浸泡在約三分之一體積的水中，然后保持萵苣直立，可以儲(chǔ)存三到五天。
萵苣也可以儲(chǔ)存在冰箱里。冰箱里的低溫可以抑制有害微生物的生長(zhǎng)。在冰箱中存放萵苣時(shí)，需要用保鮮膜包裹萵苣，這樣可以防止萵苣失水，更好的隔離異味。一般來(lái)說，萵苣可以在冰箱的冷藏室中儲(chǔ)存5天左右。
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