洗韭菜時,用鹽水浸泡15分鐘左右。鹽水浸泡有兩個目的:清除韭菜表面明顯的灰塵;鹽水有很好的殺菌效果,可以更好的清洗韭菜中的農(nóng)藥殘留。
韭菜在生活中非常常見,風味獨特,烹飪方法多樣,深受人們的喜愛。一般來說,韭菜的第一茬是嫩的。
一般情況下,第一根韭菜的根部多為紫色,帶一點紅色,冬天結冰。如果根是綠色的,那肯定不是第一根韭菜。
另外,韭菜第一茬不是很厚也不是很大,韭菜第一茬往往比較薄。韭菜越大,越說明韭菜不是第一茬。
買韭菜后,建議盡早食用。新鮮韭菜的保鮮期很短。為了延長保存時間,我們可以這樣做:
1.韭菜用報紙包好,然后用塑料袋裝好,一定要把多余的空氣體排出,最后放在陰涼通風處保存10天左右。
2.先準備一盆水,將韭菜根部排列整齊,放入盆中,讓韭菜吸水,防止韭菜因失水而枯萎。
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