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有可能是油條出鍋軟的時候加入的膨松劑不好。一般來說，制作油條需要不含鋁的膨松劑，這樣油條在油炸時口感更好，不會變軟。
油條是一種常見的面食，這種食物在制作時有一定的技巧。在制作油條的時候，可以在面團(tuán)中加入一點(diǎn)牛奶，這樣制作出來的油條就有牛奶味了。
制作油條和面條也是關(guān)鍵。做面團(tuán)的時候可以加點(diǎn)糖和鹽，這樣用這種方法做出來的油條更軟，口感更好。
做油條的時候，如果小蘇打加多了，可以加點(diǎn)白醋中和一下。小蘇打太多容易導(dǎo)致油條發(fā)苦。這個時候可以加點(diǎn)醋進(jìn)去，因為醋是酸性的，可以幫助中和小蘇打里的堿性，讓油條不再發(fā)苦。
油條的面團(tuán)揉捏也很精致。一般來說，做油條，需要把面團(tuán)揉兩遍。第二次揉面的時候，不要用力過猛，揉兩遍就好了。不能把面團(tuán)里的氣體排出去，不然這樣擠出來的油條不會覺得太蓬松。
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