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如果吃不完饅頭，可以蒸熟冷凍，這樣吃的時(shí)候就可以拿出來加熱。一般來說，生饅頭不適合冷凍保存，因?yàn)槔鋬霰４鏁r(shí)溫度低，會(huì)導(dǎo)致生饅頭中的酵母失去活性，停止發(fā)酵，使饅頭失去膨脹能力，影響?zhàn)z頭的口感。
如果吃不完饅頭，可以蒸一蒸，涼一涼，放在冰箱里，拿出來吃的時(shí)候再蒸一遍。
如果需要長時(shí)間保存饅頭，應(yīng)該放在冰箱里冷凍，最好密封，以免饅頭發(fā)臭。
饅頭和小籠包一樣，都需要蒸熟保存。饅頭是發(fā)酵食品。在生產(chǎn)過程中，只有面團(tuán)發(fā)酵，饅頭才能蒸成功。饅頭冷凍后，酵母的活性會(huì)降低，此時(shí)饅頭不會(huì)蒸發(fā)。
蒸完之后，饅頭和小籠包的形狀基本都是“確定”的。待完全冷卻后，根據(jù)每餐的量放入保鮮袋中，取出，邊吃邊蒸一會(huì)兒。
當(dāng)然，這種食物不適合長時(shí)間存放，否則會(huì)變質(zhì)。
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