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把粽子的咸蛋黃拿出來就行了。將咸鴨蛋洗凈，以防止咸鴨蛋中的臟東西掉入蛋黃中，然后將咸鴨蛋打碎，倒出其中的所有蛋白質(zhì)，最后取出干凈的蛋黃并放好。
蛋黃表面可以沾一些白酒。蛋黃取出后，一個個放在錫紙上，然后撒上一些白酒，可以減少蛋黃表面的腥味，一定程度上可以去除蛋黃上的腥味，也是有效的。
白酒可以選擇高檔白酒。如果家里沒有白酒，這個時候可以用檸檬汁代替。
蛋黃也可以一個一個的放在錫紙上，撒上白酒和檸檬汁更方便。蛋黃在烤箱里，可以去除腥味，這樣可以讓蛋黃吃得更自然，去除腥味。
一般來說，如果你想在烤箱里去除蛋黃的腥味，烘烤大約需要五六分鐘，這樣可以讓蛋黃嘗起來更美味。
另外，如果是做粽子，也可以直接買現(xiàn)成的蛋黃，這樣吃起來會更方便。
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