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面粉稍微潮濕結(jié)塊還是可以吃的，但是發(fā)霉變色或者有異味就不能吃。面粉顆粒比較小，所以這種食物容易結(jié)塊。如果保存不好，容易受潮變質(zhì)，需要存放在陰涼干燥的地方。
面粉的保質(zhì)期一般是夏季3個(gè)月，其他季節(jié)6個(gè)月。面粉受潮結(jié)塊后容易感染微生物，不要吃潮濕的面粉。
一般來說，面粉潮濕的時(shí)候不要吃。建議扔掉。
如果想讓面粉不受潮，也可以將面粉密封保存，這樣可以延長面粉的保質(zhì)期。面粉有很好的呼吸作用，可以消毒后通風(fēng)保存，這樣面粉的口感會(huì)更好。
一般來說，好的面粉顏色是白色的，顏色細(xì)膩，沒有其他顏色，而發(fā)霉變質(zhì)的面粉是白中帶黃，混色，無光澤。
好的高檔面粉有面粉特有的香味，讓人感覺很舒服。如果面粉發(fā)霉變質(zhì)，就不會(huì)有這種味道，反而會(huì)有霉味。
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