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如果蛤蜊整晚沒變壞，就可以吃了。如果它們變質(zhì)了，就不能再吃了。文蛤?qū)儆诤ｕr類，隔夜存放容易變質(zhì)，體內(nèi)會(huì)滋生大量細(xì)菌。如果吃了，很容易引起身體不適。

要判斷蛤是不是死了，可以用手摸觸須。如果觸須動(dòng)了，說明沒有變質(zhì)，可以放心吃了。

蛤蜊死后，天氣炎熱。這時(shí)候文蛤體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)快速生長(zhǎng)，容易變質(zhì)，對(duì)身體非常不利。日常生活中，最好是等蛤蜊活著的時(shí)候及時(shí)吃掉。

煮蛤蜊的時(shí)候最好高溫煮，可以防止寄生蟲引起不適。

一般在超市的水產(chǎn)品區(qū)放蛤蜊，放在鍋里。透過水可以看到蛤蜊的形狀。買花蛤的時(shí)候可以看看花蛤的顏色。貝蛤的光澤不一樣。不同的品種顏色不同，效果也不同。白蛤更白。

買花蛤的時(shí)候，不要以為選擇開口的人是活著的。相反，在水里張嘴的人，死了很久。

選蛤的時(shí)候可以選半開的，用手一摸就會(huì)縮回去。