就雞蛋而言，一直建議大家每天都要吃，也可以說是一種天然健康的食物。尺寸和顏色都很精致，最重要的是雞蛋富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鐵或卵磷脂等營養(yǎng)成分，含量高，品質(zhì)完美。所以每天吃雞蛋是一個確定的命題。建議每天可以吃1-2個雞蛋。當(dāng)然，健康吃雞蛋也有一些需要注意的地方。

雞蛋，為何建議您每天都要吃？

雞蛋被稱為全營養(yǎng)食品，是優(yōu)質(zhì)動物蛋白的主要食物，富含蛋白質(zhì)，易于吸收，增強人體抵抗力，提供能量，為日常工作和學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)；此外，雞蛋也是礦物質(zhì)鐵的優(yōu)質(zhì)補充食品，防止缺鐵性貧血；每天吃雞蛋還可以延緩胃的排出速率空，增強飽腹感。對減肥的人來說也是很好的食物。

看雞蛋不考慮營養(yǎng)成分，雞蛋本身也是一種富含膽堿的食物，膽堿是乙酰膽堿的必要物質(zhì)，乙酰膽堿是合成大腦的神經(jīng)遞質(zhì)。堅持吃飯可以提高大腦的記憶力，促進注意力的集中。

此外，吃雞蛋可以很好地保護我們的視力。雞蛋不僅含有蛋清，還含有蛋黃，富含葉黃素和玉米黃質(zhì)。定期補充可以減少紫外線傷害眼睛的機會，也減少白內(nèi)障的機會。

最后，經(jīng)常吃雞蛋可以提高自己的警覺性。酪氨酸是雞蛋中含有的一種氨基酸物質(zhì)，可以提高人體的警覺性，也值得一提。

健康吃雞蛋，您應(yīng)該這樣做： 每日1—2個，超量食用沒有任何意義：

雞蛋很有營養(yǎng)，但不建議多吃。每天吃1-2個雞蛋最靠譜，無論是小孩還是孕婦都不要過量。

至于雞蛋，雖然營養(yǎng)豐富，但不宜過量食用。雞蛋富含蛋白質(zhì)，過量食用容易增加腎臟的代謝負擔(dān)。《中國居民膳食指南》建議每周吃雞蛋不要超過7個。建議正常人每天可以吃1-2個雞蛋。還是適量吃比較好。

拒絕吃生雞蛋：

生雞蛋食用后不易消化吸收；此外，生雞蛋中容易存在沙門氏菌等有害微生物，對人體構(gòu)成極大威脅，不宜食用。

吃雞蛋，必須蛋黃＋蛋清食用，不可缺少：

對于雞蛋來說，蛋黃比蛋清更優(yōu)秀，更有營養(yǎng)，所以一定要吃蛋黃。

煮雞蛋要適當(dāng)，不可過火：

請可靠地煮雞蛋。先用冷水煮，再慢慢煮，煮三分鐘，最后關(guān)火燉五分鐘。

對于雞蛋，一天吃一個雞蛋最靠譜，沒有問題。吃的健康的時候，不要吃太多或者拒絕生吃，蛋黃+蛋清才是王道。

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